Nous contacter : 02 54 00 32 38

Produits locaux

© Vins et Fromages de Valençay

Guide des produits locaux

Vins et fromages

Le fromage en chiffres

0
producteurs de lait
0
producteurs fermiers
0
laiteries
0
coopérative laitière
0
affineur

Sur la zone d’appellation, on compte 13 000 chèvres pour la fabrication du Valençay. En dix ans, la production est passée de 147 tonnes à plus de 350 tonnes.
La production fermière représente aujourd’hui 35 %. Au total, chaque année 1,5 millions de Valençay et 75 000 petits Valençay sont commercialisés.

Le vin en chiffres

0
vignerons
0
cave coopérative

Le vignoble impliqué dans la production de Valençay s’étend sur 155 hectares pour une production annuelle se situant entre 7000 et 7500 hl répartis de la manière suivante :
– 55 % pour le Valençay Rouge
– 33 % pour le Valençay Blanc
– 12 % pour le Valençay Rosé

Fermer le menu
Navigation