GASTRONOMIE
© Vins et Fromages de Valençay
Le territoire dispose de deux AOC pour ses vins et fromages de Valençay. Unique en France, Valençay est la seule ville de France à détenir 2 AOC.
Le fromage de Valençay représente :
- 47 producteurs de lait
- 30 producteurs fermiers
- 5 laiteries
- 1 coopérative laitière
- 1 affineur
Sur la zone d’appellation, on compte 13 000 chèvres pour la fabrication du Valençay. En dix ans, la production est passée de 147 tonnes à plus de 350 tonnes. La production fermière représente aujourd’hui 35 %. Au total, chaque année 1,5 millions de Valençay et 75 000 petits Valençay sont commercialisés.
Le vin représente :
- 22 vignerons
- 1 cave copérative
Le vignoble impliqué dans la production de Valençay s’étend sur 155 hectares pour une production annuelle se situant entre 7000 et 7500 hl répartis de la manière suivante :
- 55 % pour le Valençay Rouge
- 33 % pour le Valençay Blanc
- 12 % pour le Valençay Rosé
Guide des produits locaux
Les marchés
Plusieurs marchés se déroulent sur notre territoire tout au long de l’année. Retrouvez ici la liste :
- Ecueillé : les mercredis de 8h à 12h et les samedis de 8h à 12h – Place de la mairie
- Luçay-le-Mâle : les vendredis de 14h à 19h – Place de l’église
- Pellevoisin : le mardi de 9h à 12h30 – Place
- Valençay : les mardis de 8h à 13h – Place de la Halle
Les paniers du CIVAM
Depuis 60 ans, le CIVAM de Valençay et du Pays de Bazelle appuie et accompagne des initiatives locales pour redynamiser les territoires ruraux ou des filières agricoles dans un but de viabilité économique, de solidarité et de respect de l’environnement
Les paniers du CIVAM vous permettent de commander de bons produits locaux.
- Commandez en ligne, et régler votre commande le jour de la distribution.
- Vous pouvez venir chercher votre commande au 7 rue des Templiers 36600 Valençay.
Pour vous inscrire cliquez ci-dessous :
